实用基础:9种切菜刀法 适用食材推荐收藏!

数码新闻 2019-10-2154未知admin

  做菜,刀工不好,轻则切菜又慢又难看,菜品还会因大小不一而导致熟度不同,影响口感;重则切到手伤害身体,那可就事大了!

  此种刀法一般用于细薄、易碎的软性原料或煮熟回软的脆性、韧性原料

  此种刀法适用于各种动物肉类以及鱼肉、虾仁等,及经过初步熟处理后的各种蔬菜、熟蛋黄、蛋白以及煮熟的土豆、芋艿、山药、山楂等

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